很多人都认为酒店的饭菜比较好吃而自己做的不好吃，这有一部分原因是不会做，当然还有一部分原因就是放的东西不全或者是选错东西了。有鲜贝露在手，你也可以在家里做出甜香绕口、肉质弹牙的美味了，烹饪魅力急速提升哦！

鲜贝露是以瑶柱（干贝）为原料制作的调味汁，起到一个提鲜的作用。说白了，鲜贝露与“美极鲜”一样，是升级版的鲜酱油。在饭店，鲜贝露用于白灼基围虾、海鲜刺身的蘸汁，也用于高端海鲜的煎烤。在家常菜中，鲜贝露也可用来烩豆腐、蒸鱼等，但不要加在含有鸡蛋的菜肴中。因为这会损害鸡蛋本有的鲜味。按照银川人的口味习惯，土豆、凉拌黄瓜、炒豆芽等家常菜以酸辣咸为主，不适合加鲜味调味品。

大厨推荐：香煎银鳕鱼

购买鳞孔小、肉质乳白色的银鳕鱼，化冻切成薄片，用干净毛巾沥干水分。置入盘中，加绍兴花雕酒，腌制五六分钟。鱼片上拍干淀粉、蛋黄液备用。选择圆形煎锅，锅热后放入15克黄油，将鱼片放入锅中，中火煎至两面酥脆。锅内留底油，根据鱼肉的量按6比1的比例加鲜贝露，小火收汁。

（编辑：愤怒的小鸟）