钙是一种金属元素（碱土金属），也是身体必须元素，人体的钙99%存在骨骼、牙齿当中，在血液、脏器等钙质不足时，会从骨骼中“偷”走大量钙质，所以就造成了身体诸多缺钙的问题。

在近代往往钙质补充的时候，选择的都为碳酸钙为主的产品：“钙片”，但普通人根本不懂自己吃的什么钙，更不知道钙也分许多种。

在我们意识当中有：碳酸钙钙片类产品、有液体的葡萄糖酸钙类产品、香味的乳钙类产品等，最为普遍的就是碳酸钙了，碳酸钙成本低，价格低，一般由生物、矿物中加工提取的，但他有诸多缺点，如：

1、不溶，遇水不会溶解或者自动分解

2、沉淀，碳酸钙没有工艺处理过的都会沉淀形成不溶物

3、吸收率，往往需要补钙的人购买产品时注重的是钙含量，而不注重吸收率的问题，碳酸钙吸收率 ≤ 30 ≥ 5 ，比如：碳酸钙钙片含量300mg，那么人体可以吸收的（因人而异）大概在5mg-90mg左右，那么未被吸收的有可能会与胃中的食物草酸结合形成草酸钙，也就是俗称的结石（草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致结石）

4、需要维生素D3辅助，碳酸钙往往需要维生素D3合成转运蛋白来增加吸收率，我们观点意识中往往有说多晒太阳会“补钙”，其实这个观点是错误的，晒太阳只会促进身体中转运蛋白的形成，增加钙的吸收，并不是晒太阳就能补钙。

5、酸碱不平衡，碳酸钙普遍呈酸性或碱性，长时间食用的会有胃部不适、嗳气打嗝、便秘、肚子疼痛等问题。

钙的吸收过程

那么所谓的螯合钙是什么呢？螯合是一种技术，以前叫“络合”，螯合钙也分为几大类钙源，如：复方类、氨基酸类，技术分为化学螯合及物理螯合。目前市面上的螯合钙多为化学类螯合（也就是化学螯合剂螯合），本质上来说，螯合钙是将传统的碳酸钙吸收率问题解决了，因为相比之下，螯合钙是所有钙源中吸收率是最高的，也相对安全（物理螯合的螯合钙），那么螯合钙究竟是什么意思呢？ 螯合Chelate钙，大白话讲是通过某种技术手段将2个氨基酸夹住1个钙离子进行高度螯合，打破原有的氨基酸分子链与钙离子重新进行组合，（非裸露钙离子，也就是外层被氨基酸包裹后，避免与草酸结合，也容易被人体识别）就形成了一种新的物质叫氨基酸螯合钙，它与碳酸钙是有很大的不同，碳酸钙需要人体（胃部消耗大量胃酸消化分解）承受很大负担去吸收，在体内消化，与蛋白结合就是螯合的过程，但在这个过程中很多钙找不到承载吸收的蛋白，就会被代谢掉，又有一些不会被吸收或者代谢，而会沉积于人的体内与草酸结合形成结石，螯合钙则不同与碳酸钙，螯合钙（物理级螯合钙）是不需要胃酸分解的，不需要胃部参与，也不需要维生素D3的辅助，会直接通过小肠绒毛吸收（人体在识别氨基酸的同时会直接把钙带入到体内），大大改善、降低了胃部负担，并且吸收率也高致90%以上。

那为什么要钙与氨基酸进行螯合呢？而不是其他物质呢？因为通过研究发现，人体对氨基酸是具有“依赖性”的 ，氨基酸的前身就是蛋白，人体各个器官都需要氨基酸参与。所以就利用人体对氨基酸无条件吸收的原理，采用氨基酸与钙相螯合的方式是最具有成效意义的。

那么氨基酸也分2类，这2类中也分好多种氨基酸，螯合钙用哪种氨基酸与钙进行螯合是最好的呢？氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对婴儿来说，组氨酸和精*酸也是必需氨基酸。

2、非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷*酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱*酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱*酸和酪氨酸如果供给充裕还可以节省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。

必需氨基酸是无法选择与钙进行螯合了，那么就只能采用非必需氨基酸进行螯合，从中要选出哪种氨基酸即可，目前来说最稳定的，对人体有益、无害，并且易得到的有两种，一是天门冬氨酸，二是甘氨酸，目前采用天门冬氨酸与钙进行螯合的螯合钙是稳定“有活性”的， 国外目前还在用复方螯合钙，而中国国内在螯合技术上已经超过国外了，特别是在体外物理螯合的方面更是具有实质性的优势，国内目前螯合钙（天门冬氨酸钙）的执行标准为GB29226-2012，已经实现大批量产及销售。但目前还未达到完全普及，因为天门冬氨酸钙的制造成本过高，国内拥有技术的生产制造商少，又属于新的钙质成分，所以国内这类产品占比很少。

（编辑：sybtgw）