高价的背后

2006年，较早进儿童益生菌市场的合生元，在占据了国内益生菌市场80%市场份额之后，开始在婴幼儿领域寻找更宽的项目，奶粉领域便成为目标对象。

那一年，国内的奶粉市场上还没有爆发乳业的信任危机。合生元注意到，这个市场中主要的参与者除了美赞臣、惠氏等主要外资品牌外，国产的品牌都是用国内的奶源生产的婴幼儿配方奶粉，而且国产品牌主要占领的都是中低端市场。合生元还注意到这样一个现象：随着越来越多80后加入妈妈的行列，为子女提供更好产品的需求在增大，而当时国产奶粉价格普遍都停留在200元/罐的水平。“我们决定做高端甚至是超高端的奶粉产品，因为这是一个有需求和潜力的市场。”Patrice博士告诉《周末画报》。

在考察国内的情况之后，再加上本身生产研制益生菌时与欧洲法国供应商已经有了良好的合作基础，合生元决定将奶源供应放在欧洲，毕竟这里有着一百多年的婴幼儿配方奶粉的生产历史以及良好的奶源。

那么，是自己建厂还是需求合作？最后他们依然选择了生产益生菌一样的模式，自身专注研发，把生产交给合作商。合生元首席财务官曹文辉看来，一方面在欧洲建厂会遇到很多法规和现实的问题，因为欧洲奶农合作社的模式，奶农的奶源供应和生产商都保持着长期的合作关系，冒然进去要拿到好资源比较难。其次，在生产技术上，由于技术的差异、建厂周期等等问题，建厂运作起来需要更长的时间。综合考虑，寻求与法国当地有实力的生产商合作会是一个更好的发展模式。“一起向上吧”觉得好多走出国门的厂家都采取了规避当地法规，采取和当地一定规模厂家合作的办法。

合生元最终选择了来自法国Laiterie de Montaigu（蒙太古）乳品公司和Isigny（伊思妮）乳业集团。蒙太古已有76年的历史，是欧洲最顶尖的乳品生产企业；而伊思妮所获得过的所有成就中最令人称道的就是“七项法国乳业第一”。这两个企业都位于法国的AOP奶源区。在法国优质的奶源是会受到法国国家原产地名称研究院（INAO）来统一认证、管理，并命名为AOP奶源控制区。在法国全境内只有两个地方的奶源获得该认证，而蒙太古和伊思妮所在的法国普瓦图—夏朗德大区就是其中一家，它临近大西洋，阳光充足，气候温和，雨水丰沛，草木生长茂盛，非常适于奶牛养殖和奶制品加工产业，是法国传统高质量奶制品的产地因此才获得认证。一开始是出于合作的考虑，但可能恰恰是欧洲的奶源，让他们这几年没有卷入中国前端超大牧场弊病、相对落后的养殖、难以保证奶源的危机中。

奶源解决之后，合生元同样选择与欧洲最大的乳品公司丹麦 ARLA合作研发奶粉配方。“我们知道中国妈妈的需求，欧洲的合作者有更多的生产经验。”Patrice博士告诉《周末画报》，在产品开发前期做市场调查时发现，奶粉导致宝宝上火便秘的情况比重较大，原因是母乳脂肪的软脂酸70%在β位，相比之下添加普通植物油的婴儿配方奶粉的软脂酸是在α位的，这样的软脂酸容易与肠腔中的钙结合形成钙皂，使得大便硬结产生便秘。“最后，我们采用了经过脂肪结构优化的植物油即浓缩？-植物油，这种形式的软脂酸可以被肠道顺利吸收。但成本也相应提高了，因为全球只有2家供应商可以给予这样的供应，但这跟我们产品的高端定位很符合，也可以让产品更有自己的特色。”

前期的配方和奶源解决后，在食品加工技术上，他们决定采用了“湿混工艺”。相对于目前不少外资品牌将大包的基粉原料从国外进口，最后将各种营养素在固定状态下进行“干混加工”，湿混技术这种技术则是将液态新鲜牛奶原料加入各种营养元素在液化状态下进行混合，采用最先进的工业设备进行喷雾、干燥等工序，将液态奶还原成粉状。这种技术使营养素更均匀的混合，奶粉更容易溶解——而这正是许多妈妈的苦恼，连奶粉都无法溶解，又如何吸收呢？

不过，这样的合作也意味着存在着一定的风险，比如产品质量能否达到研发的预期，供应商的长期合作能力等。“我们的质量管控是最严格的。”Patrice博士告诉记者，与在国内生产不同，合生元的奶粉是在法国生产后原装进口，必须经过供应商的质量控制、外国政府机构的质量控制、中国政府机构的检查以及本集团的质量控制。同时，合生元还在法国图卢兹设立了专门的实验室，在法国聘请的驻厂监测人员都必须具有7年以上的乳品检测研究经验，对每一批次的原料进行严格的质量审查。在曹文辉看来，这样的生产模式是可行的验证，就是2008年行业都在遭遇安全洗牌时，合生元的奶粉检测都是合格的。

（编辑：阿狸）