面对市场上琳琅满目、品种繁多的婴幼儿配方奶粉，该如何选择适合自己宝宝的奶粉？专家称，最好遵循三个原则。

一：最好选择专门生产婴儿奶粉的厂家的奶粉。配方奶粉中最重要的就是其中的组成成分，什么阶段添加什么成分，应该添加多少，成分之间量的比例是多少等等，都需要专家严格按照规定配制。

二：要看营养成分的比例。“母乳是配方奶粉的黄金标准。”徐灵敏说，一般人普遍认为进口的就一定比国产的好，其实，但凡知名品牌的配方奶粉研发，都以尽可能接近母乳成分作为研制目标。

蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质、核苷酸等都是母乳的主要成分，面对号称接近母乳的配方奶粉，父母又该如何选择呢？

“母乳内的蛋白质主要可分为乳清蛋白和酪蛋白，好的配方奶粉，乳清蛋白的含量在60%。”高清欣告诉记者，另外，添加DHA和AA是很必要的，但这两种物质的最佳比例是2：1，否则有可能影响婴幼儿的生长发育。因此，消费者在购买奶粉时应看奶粉罐上成分标示量，要看是否为此比例，或是尽量接近这个比例。若标示为亚麻酸和次亚麻油酸，含量比最好是5：1～15：1。

三：选择奶粉也要“量身定做”。要根据宝宝的情况选用适合的配方奶粉

早产的宝宝

要选用降低维生素、脂肪等营养素比例，增加DHA、牛磺酸等营养素的配方奶粉。

4～6个月的宝宝

选用不含淀粉、蛋白质含量适中、易消化吸收的配方奶粉。

6个月～3岁的宝宝

此阶段智力飞速发展，最好选用含有DHA和AA成分的配方奶粉。

“乳制品的存在解决了许多婴儿的营养问题，但是，父母们还必须知道，代乳品毕竟不同于母乳，由于化学工艺的受限，再加上母乳所含成分及其功效可能永远不能被人类全部认识，永远不会存在任何一种可以完全无异于母乳的代乳品。”徐灵敏说。

四：保质期20天以内的本地酸奶最安全

中国营养学会2007年新《膳食指南》建议每天饮奶300毫升。除了婴幼儿用品的配方奶粉外，市场上奶制品种类繁多，五花八门，如何选择呢？

“除婴幼儿外，消费者最好喝本地产的酸奶，而且保质期最好在20天以内。”我省奶制品行业一资深业内人士说。

该人士表示，首先是本地企业所产奶制品的奶源质量有保障，从国家质检总局公布的两批抽查结果来看，地方奶制品企业的产品未检测出含有三聚氰胺，这里有深刻的行业背景——奶源发展与企业发展不同步。“其实，从去年下半年起，一些大品牌的奶制品企业就开始哄抢奶源，导致奶价暴涨，结果一些人开始造假，而地方企业有自己稳定的奶源，为了在当地的发展，尚不敢弄虚作假。”

其次，酸奶具有比普通牛奶更高的营养价值，更容易消化吸收。“酸奶是活菌发酵而成，如果奶源中含有抗生素，就会杀灭了活菌，所以不含抗生素，而盒装奶则是经过高温灭菌，不但破坏了某些营养素，而且为了储存时间更长，添加了某些物质。”

鉴于以上原因，本地产的酸奶是最佳饮用奶制品，特别适合消化不良者、老人、儿童食用，但是1周岁以内的婴儿不宜喂酸奶，最好选用婴儿配方奶粉。

那么，面对市场上琳琅满目、品种繁多的奶粉，我们又该如何辨别奶粉的真假以及挑选到最好的奶粉呢？以下婴儿用品批发公司将收集到的相关资料提供给各位爸爸妈妈们参考：

奶粉的种类

全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

婴幼儿用品奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1～3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质（也可能二者兼而有之），故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。

了解了奶粉的种类，在购买时一定要认真选购，当心买了掺假的奶粉回家哦！

火眼金睛辨真伪

看颜色：真奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或带有焦黄色为次品。

闻气味：奶粉应是带有清淡的乳香气，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉已变质。

凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软的。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质，不能再食用。另外，用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦时，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特殊性征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。

提示：虽然优良的配方奶粉营养成分可以和母乳相媲美，但其免疫成分仍然无法模仿母乳。

优劣质奶粉的区分

（1）优质奶粉的标准

包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。

颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。

声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。

风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。

冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。

（2）劣质奶粉的特点

包装：包装虽完整但标识陈旧，标明的保存期限已过。

颜色：呈焦黄色、灰白色或其他深色。

组织状态：塑料袋装奶粉用手捏时，感觉奶粉发粘发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并

结块；若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。

声音：摇动马口铁罐，使其发生声响，响声较重，不清晰，表明奶粉已受潮结块。

风味：带有霉味、酸味、腥味或苦味。

冲调试验：用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象。

奶粉的常见缺陷和预防方法

脂肪酸败味：这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致。防止办法是在生产时提高杀菌温度，如超高温杀菌，目前奶粉多采用此种杀菌工艺，故此缺陷现已很少。

脂肪氧化味：这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属（尤其是铜）、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热，密封，不和金属器皿直接接触。

陈腐气味和褐变：这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外，还会结块，影响其冲调性和溶解度。

细菌性变质：奶粉在正常含水量时，细菌不会繁殖，反而会随时间的延长而下降（5～37℃贮存）。但如含水量超过5%，细菌会生长而引起奶粉变质，故奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮变质。

牛的疾病与奶粉

把欧洲人的心都闹乱了的疯牛病，使许多人对进口奶粉也不免心存疑惑，那么，以牛奶为原料制造的奶粉会不会也跟疯牛病挂上钩呢？

首先可以肯定一点：牛奶不传染疯牛病。已有最新消息证实：在牛奶与疯牛病之间未发现任何联系。因为疯牛病只在牛的脑部、中枢神经系统和肠内被发现，未发现通过牛奶传染。事实上，由国际食品协会、欧盟及其他权威机构所进行的大量测试也揭示了这一点：牛奶中不会有疯牛病的传染源。

看来，疯牛病的疑惑可以赶跑了，可牛毕竟还有其他疾病。有资料统计，目前我国奶牛结核病的发病率高达10%。

结核病为人畜共患的病种，在奶牛中，结核病牛有一定比例。针对这种情况，卫生防疫部门与企业都要对奶牛进行定期检疫，发现病牛立即隔离，其所产牛奶不得出售。牛奶加工厂对牛奶卫生质量的控制是很严格的，家长们对此不必疑虑，只要购买牛奶时注意以下两点即可：一是购买牛奶要到正规商场，认准品牌；二是不要购买不经加工的牛奶，特别是那些所谓的“牵牛卖”的“鲜奶”。

这样看来，给宝宝选购奶粉不必担心疯牛病的阴影，倒是家长们为自己选购牛奶时不要图“鲜”，这种“鲜”奶未经处理，难免带菌，真要是把结核病菌带回家，那才是威胁宝宝的健康呢。

好奶粉的几个条件

成分：除营养均衡外，更要针对宝宝需求做机能性选择，对于奶粉中所添加的特殊配方，也应有临床实验证明或报告。

品牌信用：以具研发背景的大品牌为首选，尤其具国内外长期销售历史，从研发、生产、销售、制造皆由同家公司一致作业，确保产品品质。进口奶粉除在欧美各国有销售品牌，还应具第三国销售证明。

包装标识清楚：包装外明确标有营养成分、营养分析、制造日期、保存期限、使用方法。

专业服务：提供消费者售后服务及长期专业咨询。

售价合理：因奶粉成分多半大同小异，故对标榜特殊成分或功效而售价特别昂贵的奶粉要特别小心，以免受骗。

咨询专科医师：奶粉选购应以适合宝宝阶段性成长之营养需求为考虑，若父母亲无所适从或缺乏信息，可请教专科医师。

由于国内双薪家庭普遍，导致在时间、空间无法配合的情况下，妈妈们纷纷以奶粉取代传统母乳，鉴于奶粉层出不穷的饮食安全问题，建议家中有幼儿的妈妈们，不要轻易放弃母乳喂养这个能提供宝宝营养、免疫力及提升亲子关系的机会。若情况真的不允许，也应慎重选择，不要随便听信传言。

宝宝需要高铁奶粉吗

澳洲研究人员针对493位9个月大健康宝宝进行实验，以了解牛奶、低铁含量奶粉、高铁含量奶粉对宝宝发育的影响，直到宝宝满18个月大为止。

数据显示，铁质强化奶粉虽然可以增高宝宝血液中的铁含量，但是这3组宝宝的身体和智力发育却没有显着的差异。也就是说，宝宝在9个月之后，喝哪种奶粉均不会影响宝宝发育。然而专家却指出，宝宝在三四个月大就会开始吃半固体流质食物，所以不一定要从奶粉中吸收铁质。因此这个研究特别挑选9个月大的宝宝来做研究，似乎有点值得商榷。

美国小儿科医学会不久前公告了“铁质强化婴儿奶粉的重要性”的资料，建议妈妈最好用母乳喂养婴儿，如果不喂母乳，就要特别选购高铁婴儿奶粉。如果能够让6～18个月大的婴儿食用铁含量上限为“奶粉泡开之后浓度为每公升4～12毫克”的婴儿奶粉，宝宝不但可以避免贫血问题，智力也能够得到正常发展。

如果你希望宝宝健康成长，你又无法亲自喂奶的话，最好与小儿科医师讨论“铁质强化婴儿奶粉”的服用方法。虽然要让小婴儿吸收充足的铁，但也别吃得太多，以免造成副作用。

提醒您：给孩子冲奶不宜过浓

奶粉中含有钠离子，需要加足量开水稀释。如果奶粉浓度过高，幼儿饮用后，会使血管壁压力增加。婴幼儿的毛细血管很嫩弱，因此容易引起幼儿脑部毛细血管破裂，导致出血。如经常给幼儿喝过浓奶粉，出血多了会影响幼儿智力发育。

最好的办法是，将奶粉加适量温开水搅稠，再加些蜂蜜与白砂糖，然后按1份奶粉20份热开水的比例冲调给孩子喝，这样冲调的奶粉味道与母乳相当，适合婴儿饮用。

（编辑：灰太狼）