自从有了宝宝后，奶粉是妈咪最重视最关注的食品，但有妈咪反映，在冲调奶粉时发现奶粉里面有黑色、黑褐色、或者黄褐色的颗粒，这可把妈咪给吓坏了，一连串的问题随之而来：“宝宝吃了这样有“杂质”的奶粉会不会出事？奶粉质量到底合不合格？有“杂质”的奶粉是假冒伪劣商品吗？”关于奶粉“杂质”的一系列疑问，今天小编会为宝妈们逐一解答。

其实这还要从奶粉的生产工艺说起，鲜奶变成奶粉的过程，都会经过一系列干燥技术制成粉状产品，最常见的就是喷雾干燥技术、滚筒干燥技术。即将浓缩乳泵入温度较高的干燥塔中，使乳液雾化干燥成粉。

而宝妈一直纠结的黑褐色颗粒，就是在干燥过程产生，产生的原因如下。

0焦糊化现象

奶液浓缩干燥过程，干燥器内的进风温度大多保持在180-200℃，为了保证蛋白质的活性，整个干燥过程只有约25秒的时间，但这过程难以保证每一处被雾化的奶液都能均匀受热，极少数奶液中的乳糖在高温（200℃以上）条件下会发生焦糊化的现象，乳糖在这种情况也会变性失活，生成黑色、灰褐色的糊化颗粒，但是这种情况出现几率较小。

偶尔在冲好的奶液中见到的留在奶瓶底部的细小颗粒，其实就是这样的情况，并不会影响食用，宝宝可放心饮用。

过程的这些不可避免的因素，奶粉干燥冷却后还会经历筛粉的流程，让所有乳粉通过布袋过滤器，将这些杂质颗粒筛除，最后再进行包装。

基于这种不可避免的因素，国家也做出相应规定：

食品安全国家标准婴儿配方食品（GB10765-2010）、较大婴儿和幼儿配方食品（GB10767-2010）中明确规定焦糊粉的含量：不得高于12mg/kg。即若宝妈购买1听900g规格的奶粉存在的焦糖粒在10.8mg以内，即约2茶匙的量，都是符合国家规范的哦。（可以想象将2茶匙焦糖粒倒入一罐奶粉中的状况，若奶粉中存在这么多的黑粒就真是质量问题了），所以奶粉中偶尔出现几粒这样的焦糊粉已经是严加控制后的成果了呢。

说到这，不得不再啰嗦几句，我们可能遇到的婴幼儿奶粉的这几种情况也属于正常现象，可继续食用哦。

1奶粉结块

奶粉加工工艺要求，水分最好控制在2%-5%,这样就能更好的维持其理化性状，再加上运输途中摇晃时，奶粉颗粒之间摩擦产生静电也会使小颗粒“抱”在一起，若平时见到较松散的团块，勺子轻碰能散开，没有异味，就说明品质没问题哦。

2奶粉颜色不一样

市面上见到的大多数奶粉为均匀的乳黄色，但是由于不同品牌或批次的奶粉的配方、奶源、工艺以及脂肪含量等存在差异，就会导致奶粉的色泽可能是浅黄色或者偏白，只要粉质有光泽，颜色均匀无异味，就属于正常状态。

3奶粉冲调有泡沫

奶液受其表面张力与粘度的影响，冲调时或多或少会产生气泡，而乳清蛋白等营养成分的加入又会使这种张力加强，所以冲调奶粉产生泡沫无法避免，家长可通过控制冲调水温和冲调力度去减少泡沫的产生。

（编辑：niulanduo）