虾仁是整只虾剥壳后的纯虾肉，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，妈妈在孕期可以虾仁粥来补充营养。

    虾的营养价值
    1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
    2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
    3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
    4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

    食物相克
    虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

    虾仁粥的做法
    主料
    100g虾仁 　　300g白粥
    配料
    适量盐 　　适量姜
    制作步骤
    1.选购新鲜的基围虾，洗净
    2.取一只洗净的虾去头，去虾壳去虾线
    3.处理好十只虾仁备用
    4.用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉
    5.在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀
    6.将事先准备好的白粥加热至滚开
    7.加入调好的虾蓉
    8.用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火

（编辑：七宝）