近年来的婴幼儿奶粉事件想必吓坏了不少的妈妈们，同时对国内的奶粉企业影响也是颇大。致使许多的妈妈们对国产的奶粉失去信心，开始从国外购买奶粉。对此上海对婴幼儿奶粉的生产环境提高了标准。

每批原料都要检测，生产车间环境和药品生产车间一样……在严格的生产体系下，上海婴幼儿奶粉质量和国外大品牌奶粉品质相当。昨天，上海奶业行业协会副秘书长曹明是接受记者专访时透露，上海婴幼儿奶粉企业生产环境媲美药企。在其他乳品方面，上海也力求保证高质量。进入上海乳品企业的每一批生鲜乳，除了乳品企业检测以外，必须经过严格的第三方检测，一旦发现抗生素、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、重金属、农药残留等五种物质超标的生鲜乳都不得使用。

四沪产婴幼儿奶粉主料进口

“上海产婴幼儿奶粉和国外一些大品牌相比，在质量上毫不逊色。”曹明是告诉记者，现在不少父母给自家小孩买奶粉，都会通过海外代购选择国外品牌。一是大家对国内品牌奶粉信心不足，二是欧美国家市场上婴幼儿奶粉价格确实比国内价格便宜。实际上上海产的奶粉非常可靠，从源头、生产过程到出厂都有着严格的监管。

目前，上海有四家婴幼儿奶粉生产企业，均采用国家认可的干法生产工艺，不在当地收购生鲜乳。其中，奶粉主料的基粉从新西兰进口，乳清粉从法国进口。“上海本地和周边地区生鲜乳产量基本只能满足当地鲜乳制品的生产需求，婴幼儿奶粉在原料上就选择进口。”曹明是表示，每批进口原料都进行索证，查看各项指标是否符合要求，同时对于每批原料还要进行检测。现在上海乳品企业都建立了各自的检测中心，可以检测国家要求的60多项指标。“婴幼儿奶粉生产过程中车间内空气净化达到10万级以上，和药品生产车间一样。”

沪首设生鲜乳第三方检测

“对于提供生鲜乳的牧场，品质好的就会有”奖励“。”曹明是坦言，不仅是婴幼儿奶粉，其他乳制品上海也花了很大力气抓源头保障。上海在全国是最早取消散户养牛的，全部都是规模化的牧场。而且上海是最早实现机械化挤奶，这样确保了奶源的质量安全，把可能的污染降到了最低。

上海还率先取消了收奶站，全部由工厂和牧场签订合同，工厂派专门运输奶的车直接到牧场，从奶缸里面直接灌入到车辆里面，不跟空气接触的，确保了奶源的质量，防止了人为添加的可能。

另外上海率先实现生鲜乳按质论价、优质优价，政府物价部门全成本测算一个基础价，市级奶农代表与企业协商确定收购价，然后再按照生鲜乳的质量进行“奖励”或“罚钱”。比如说细菌数国家标准

“看似惩罚数额不高，但牧场每天销售的生鲜乳数量都在数吨以上，积少成多，这个措施大大提高了牧场自主提高产品质量的积极性，通过加强管理，提供优质产品来提高牧场的经济效益。”曹明是透露，上海还在国内首设了第三方检测，每批从牧场运往上海鲜奶、酸奶生产企业的生鲜乳都必须采一瓶样品送至上海市乳品质量监督检验站进行检测。除国家规定的检测项目以外，再按上海地方标准对生鲜乳中的脂肪、蛋白、细菌数、冰点、体细胞、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、抗生素8项指标进行检测。上海的各项指标均优于国家生鲜乳标准，有些指标已经比肩欧美标准。针对抗生素、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、重金属、农药残留等五种物质超标的生鲜乳，实行检测一票否决制，一旦发现超标，这批生鲜乳都不得使用。

[专家建议]

婴幼儿奶粉实行专营制度

“在香港，奶粉实行专营制度，基本只能在药店和专卖店才能买到。 ”曹明是表示，现在国内品牌奶粉信用度降低是不争的事实，除了在生产等环节加大监管，在流通领域也可以考虑进行一些变化。现在很多网店甚至杂货铺都在销售奶粉，其中鱼龙混杂的情况不时发生。如果奶粉能实行和药品类似的专营制度，就会大大增加流通环节的监管力度。

曹明是还建议，可以考虑建立全市乃至全国的食品安全信息网络，有资质的企业信息登记在该网络上，消费者可以随时查询企业产品信息，并能随时实现产品追溯。他介绍，上海乳制品企业的信息追溯体系已经非常完备，如果有这样的平台，可以很快的接入。