肉松和肉肉是一码事吗？肉松能代替肉肉给宝贝吃吗？知道的妈咪请举手，我想这是很多新手妈咪都会遇到的问题，我们听听营养专家是怎么告诉我们的吧！

　　高能量

　　肉松的热量是鲜肉的两倍以上，因为在加工的过程中加入了植物油，所以使得脂肪含量上升，让以供给蛋白质为主的猪瘦肉成了高热量、高蛋白的肉松。

　　高蛋白

　　我们从对比数据可以清楚地看出鲜肉和肉松在营养成分上有很大的不同，因为肉松基本上焙干了猪肉里的大部分水分，所以浓缩了鲜肉里的蛋白质，肉松里的蛋白质大约是鲜肉里的两倍左右。

　　高盐

　　肉松里面还有一个更重要的改变就是钠的大量增加，因为在加工过程中加入了盐、酱油，就使肉松成为了高钠食物。

　　高糖

　　肉松加入了较多的糖，使原来鲜肉里并不合的碳水化合物上升到整个食物总重的30%左右，使肉松口感鲜美但却成为了高糖的食物。

　　对于宝贝来说，摄取足够的蛋白质是发育成长的保障，只有足够的蛋白质才能有一个强壮的身体，但在摄取蛋白质的同时我们还要注意其他营养成分的均衡。现在宝贝最大的营养问题就是热量的过剩，脂肪、精制糖的过量摄入对身体的危害很大，而钠的过量摄取对整个身体尤其是血管方面的影响更是不可估量。

　　对宝贝来说需要一定能量浓度的食物，这样才能满足身体生长发育对营养的需求。肉松满足了一部分高营养的需求，把它加入到粥中，可以提高食物的能量营养浓度，尤其是肉松中合有的丰富蛋白质。需要注意的是大量食用肉松也可以造成蛋白质超量摄取，一个两岁宝贝每天需要的蛋白质在40克左右；另外在摄取蛋白质的同时脂肪、糖的量也会大量进入身体，和快餐的弊病类似。肉松中含有的钠尤其要注意，对于一个两周岁的14千克左右的宝贝来说，一天应当摄入的钠标准量为800毫克左右，如果一天进食10克肉松的话，钠的摄入量大约为100-200毫克，就能占到20%左右，所以每天的食用量不宜超过10克，隔天食用也是很好的选择。

　　另外，肉松也算重口味的食物，宝贝还是比较适宜清淡的口味，长期受大量重口味食物刺激，会使宝贝的饮食偏好发生改变。

　　由于肉松是一种肉类的深加工产品，加工过程相对比较复杂，所以产品的差别就比较大。我们在选购的时候一定要注意以下方面：

　　一是品牌、厂家、生产许可、生产日期等标志。

　　二是营养成分表，主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量。不同品牌、不同品种的肉松中蛋白质含量相差很大，这也是肉松的一个主要评判指标，每100克有的只有20克左右蛋白质，有的可以达到40克。钠的含量也是选购的重点，一般钠都在1-2克之间，尽量选择较低的钠含量的产品。

　　三是看有无防腐剂等添加剂，因为肉松含水量很少，一般是不用添加防腐剂的。正常情况做出的肉松色泽金黄自然，也不用添加任何色素的。

　　网络上的论坛、博客里很多妈咪都晒出了自己为宝贝亲手制作的肉松，以及详细的操作步骤，妈咪们可以参考这些经验，来自己为宝贝们制作美食。在做的过程中可以自己控制油、盐、糖的用量，让自己的宝贝能吃到妈咪的爱心、营养和美味。

　　自制肉松

　　原料：猪瘦肉、植物油、酱油、盐、糖等。

　　猪瘦肉洗净、去筋、切大块，放高压锅里煮熟透，捞出、沥干、放凉；

　　把熟瘦肉压碎，用手反复揉搓，使成丝状；

　　锅里放油，8成油温下肉丝，翻炒，放酱油、盐、糖等，炒干，肉丝变金黄；

　　盛出、放凉，装入密封罐中，随时取用。

　　肉松的吃法比较简单，可以当零食吃，也可以拌入粥、汤中食用。还有就是做成肉松面包，或夹在面包片、馒头中来吃。有的人把肉松加入馅料中，可以丰富馅料的口感，也可以提高营养。

（编辑：爱动脑）