满满果肉的果味小冰棍
草莓10个、猕猴桃1个、牛奶lOOml、淡奶油50ml砂糖50克
1.将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块,用搅拌机打成果浆。
2.分别在打好的水果浆中加入牛奶、略搅打后的淡奶油和砂糖,搅拌均匀,倒入准备好的模具中,第一次倒入-半即可,放入冰箱冷冻。
3.待第一层冷冻好以后,再将不同颜色的水果奶液倒满模具,继续放人冰箱冷冻。
4.吃之前,把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲—下,或用吹风机吹—下。即可方便脱模。
蜜爽绿豆奶茶
绿茶包1个(或散装绿茶5克)、绿豆50克、牛奶lOOml、蜂蜜适量
1.绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮2分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
2.此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
3.待步骤1中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙,放入冰箱冷藏后即可。
荔枝乌龙茶冻
乌龙茶500ml、荔枝味QQ糖2袋、白糖1茶匙
1.先将20g乌龙茶用1OOml开水浸泡20秒钟,再将茶水倒掉,继续倒入500ml开水,浸泡2分钟后,将茶水箅出(第二泡的茶汤香味浓郁)。用细纱网,反复过滤茶汤,保持茶汤中没有茶叶或茶渣。
2.将乌龙茶倒入锅中,马上放入QQ糖,用中火边加热边搅拌,直到果冻全部融化在茶汤里,关火。中途不要停止,否则糖会黏在锅底。
3.待茶汤冷却2分钟,用勺子盛入容器中。用纸巾吸去表面的个别小气泡,自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
蜜豆双皮奶
全脂牛奶1袋(约485ml)、蛋白3个、香草精1/2茶匙(3ml)、白糖2汤匙(30g)、蜜豆3汤匙(45g)
1.将蛋白和蛋黄分开,将蛋白用筷子打散备用。
2.牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温,然后缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。倒完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
3.倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓地倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4.冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。
(编辑:爱动脑)