我们在选择补充钙的食物时，应该主要考虑食物本身含钙量的多少、我们能摄入此种食物的量和摄入以后钙的吸收率三个方面。从食物合钙量来说，合钙高的食物很多，常见的如牛奶、奶酪、豆腐、虾皮、芝麻酱以及油菜、海带等。从摄入量的角度来讲，有些食物虽然含钙量高，但由于种种原因，我们无法大量摄入。以虾皮为例，每100克虾皮含钙量高达991毫克，但由于虾皮合盐量大，不建议多吃，所以我们能够从虾皮中摄取的钙量并不多。100克牛奶的钙含量是100毫克左右，虽然表面上含钙量远远低于虾皮，但每天我们可以摄入250-500毫升的牛奶，所以从牛奶中摄取的钙量远远多于虾皮。再有就是吸收率的问题，食物中影响钙吸收的因素非常多，在这里我们只简单来探讨—下。首先是钙磷比，食物中钙：磷大约等于2：1-1：2时，钙比较易于吸收，当磷含量大大的高于钙时，就会影响钙的吸收。牛奶中的钙：磷为1：0.7；豆浆为1：3；鸡蛋为1：41；瘦猪肉1：31。另外，牛奶中还含有能够促进钙吸收的酪蛋白、磷酸肽等物质。所以目前天然食物中公认钙含量高且吸收好的食物非奶和奶制品莫属了。

（编辑：爱动脑）