人们都有一个误区,觉得孕妇怀孕期间多吃鸡蛋是大补,对身体和胎儿大有裨益。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但是要合理适度吃鸡蛋,如果每天完全依赖于鸡蛋所提供的营养,会造成孕妇身体营养的缺失。
鸡蛋中卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用,但是通过加热的方法可以将其破坏。未煮熟的鸡蛋会造成沙门氏菌未被高温充分消毒,会影响人对生物素的利用,导致某些生物素的缺乏。因而,孕妇必须食用彻底煮熟的鸡蛋。
每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,它的生物价值较高,有益于胎儿的脑部发育。因为蛋黄中含有“记忆素”胆碱,建议孕妇每天吃3~4个蛋黄,就可以提高宝宝的记忆力。鸡蛋富含蛋白质,如果孕妇摄取了过多的蛋白质,会造成生物利用率降低,不仅不会被充分消化吸收,而且还会增加孕妇肠胃的负担,所以要适可而止。
(编辑:阿狸)