婴儿补脑离不开DHA，DHA俗称脑黄金，是一种与智商提升有着非常密切关系的有助脑部发育的营养素，是人脑和视神经组织的主要成分，在增强记忆与思维能力、提高智力等方面的作用颇为显著。

婴儿补脑食品

脂肪：是健脑的首要物质。代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。

蛋白质：是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质。代表性食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等。而碳水化合物是脑活动的能量来源。代表性食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，并提高智商。代表性食物有鲜果类、黄绿色蔬菜等。

B族维生素：是智力活动的助手。代表性食物有香菇、野菜等。坚果含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。

婴儿补脑食谱——熘鱼片

原料：

1、净鱼肉500克，鸡蛋清100克，冬笋200克。猪油1公斤(实耗200克)，

2、香油20克，精盐12克，料酒30克，醋15克，湿淀粉45克，水淀粉70克，葱、姜末各6克，高汤300克。

制作方法：

①将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。

②将冬笋切成小骨牌片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色共汁。

③将锅内油倒出，少留底油（约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓笛后，投入滑过油的竽片，翻搅均匀即成。

（编辑：七宝）