苹果汁对人体缺锌症早有惊人的疗效。因为缺锌症是由于糖尿病排泄增加、食豆类过多、过度饮酒和使用抗菌素药剂等，使体内缺锌而引起的皮肤炎和脱毛等病症。

1.苹果以果、叶、皮供药用，性凉味甘，生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，适用于消化不良，口干咽燥、便秘私高血压等症。

2.苹果果肉含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，易为人体吸收；还含有机酸及芳香醇类，使果实香馥浓郁、甜酸爽口，可增进食欲，促进消化。

3.苹果中还含有较多的钾(每100克果肉含100毫克钾)，较少的钠(仅14毫克)。钾含量高的果品可促进体内钠盐排出，对水肿患者及高血压患者有较好疗效。

4.苹果中含有多量果酸和鞣酸，有帮助消化和收敛作用，可治慢性腹泻。

5.将苹果去皮、核做成的果泥给小儿食用，既可增加营养，对小儿肠炎、腹泻也有较好效果。苹果含有各种矿物质，特别是含有丰富的溶解性磷和铁，大约每公斤苹果中含有9毫克磷和0.3毫克铁。这种磷和铁有补恼助血、安眠养神的作用，并有防积食、中和过多胃酸和促进肾脏泌尿的功能。

6.苹果还含有较多的纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易排出，并防止胆固醇增加，减少血糖含量，治疗糖尿病等。故每天吃上1~2个苹果，可以治疗便秘并对糖尿病、神经性结肠炎、肺结核的初期患者有一定疗效。

7.苹果属生理碱性食物，碱度为3.7，每天饭后吃上l~2个苹果，可以缓和肉食的生理酸性，调节血液的酸碱平衡。孕妇妊娠反应期间吃苹果，一方面能补充维生素C等营养素，另一方面可调节水盐及电介质平衡，防止因频繁呕吐而引起的酸中毒。

（编辑：七宝）