稀、薄、淡才是好牛奶

中国消费者对牛奶的认识一直有这样的误区：认为越浓越稠的才是好牛奶。其实不然。中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士解释，一方面，没有经过加工的纯牛奶脂肪颗粒很大，放置一段时间后会形成一层厚厚的奶油层。市售牛奶一般都经过了均质工艺的处理，在打碎牛奶脂肪颗粒的同时，会使牛奶变稀。而特别香浓的牛奶有可能是添加了香精或增稠剂。

产前补叶酸，减少儿童孤独症

挪威公共健康研究院的研究人员发现，母亲受孕前后补充叶酸可降低儿童孤独症(ASDs)风险。研究发现，服用叶酸的母亲所产下的婴儿中，有0．10％患有孤独症，与之相比，无叶酸暴露组为0．21％。这一发现支持产前补充叶酸的说法。

锻炼后，吃个西红柿

据英国《每日邮报》报道，希腊的一项新研究发现，番茄能帮助人体从锻炼后的疲劳中迅速恢复过来。研究者对15名参试者进行了测试，其中9名锻炼后喝番茄汁，另外6名喝能量饮料。结果显示，喝番茄汁的人肌肉恢复的速度更快，在剧烈运动后血糖水平也会很快地恢复到正常值。研究者认为，这是因为番茄中含有番茄红素等有益身体健康的化学物质，有助于修复肌肉和恢复血糖水平。

（编辑：七宝）